Ogni congelatore o frigocongelatore riporta un codice che indica la temperatura del reparto di congelamento. Il codice, raffigurato tramite delle stelle, indica non solamente la temperatura, ma anche la possibilità di congelare o meno alimenti freschi, così come la durata massima di conservazione degli alimenti congelati.

Non sempre però a tutti è chiaro il significato dei codici con le stelle riportati obbligatoriamente sui vani congelatori, e per questo è bene rinfrescarsi con la tabella che pubblichiamo qui sotto, che riporta le caratteristiche per ciascuna classe.

E' vero che oramai la stragrande maggioranza dei congelatori sul mercato rientra nella categoria dei quattro stelle, ma soprattutto per piccoli frigoriferi si pososno ancora trovare vani congelatori di caratteristiche inferiori, ed è bene sapere quali è possibile per surgelare alimenti freschi o cibi preparati in casa e quali no.

Per quanto riguarda il tempo massimo di conservazione degli alimenti surgelati, è sempre bene riferirsi alla tabella stampata sull'etichetta che deve indicare obbligatoriamente la scadenza a seconda del numero di stelle del congelatore utilizzato.

Stelle	Temperatura	Conservazione alimenti surgelati	Congelazione alimenti freschi	Durata massima degli alimenti
	-6°C	Sì	No	Fino a 1 settimana
	-12°C	Sì	No	Fino a 1 mese
	-18°C	Sì	No	Fino a 1 anno
	-18°C	Sì	Sì	Fino a 1 anno